Лайм, домашнее растение

В  Европе лайм получил широкое распространение благодаря популяризации текилы – мексиканского крепкого алкогольного напитка из сока голубой агавы, обязательно употребляемого с ломтиками лайма. Лайм представляет собой небольшое дерево или куст высотой от 1 до 5,0 м.

Крона лайма очень густая, а ветви покрыты маленькими колючками. Плоды лайма очень похожи на лимон своей формой и цветом – они бывают не только зелёными, но и жёлтыми, и растут на небольших деревьях с колючими ветками.

Плоды лайма могут достигать до 6 см в диаметре. Их мякоть всегда сочная, а кожура, более нежная и тонкая в сравнении с лимонной, имеет желто-зеленый или насыщенно-зеленый цвет. По вкусу лайм значительно кислее других цитрусовых, даже лимона.

Лайм – хороший помощник для преодоления простуды и гриппа, он способствует скорейшему выздоровлению, активизируя защитные силы организма. С помощью лайма многим блюдам придают свежий аромат и оттеняют их вкус – так, в Мексике и других странах Латинской Америки его очень часто добавляют в соусы для мяса и рыбы.

Лайм часто добавляют в алкогольные и безалкогольные коктейли; из сока плодов производят лаймовое масло и лаймовую кислоту, которые используются так же, как аналогичные продукты из лимона.

Лайм можно добавлять в чай и кофе, подавать к рыбным блюдам, использовать в составе острых соусов к различным мясным закускам и салатам из овощей. Добавление тертой цедры лайма к соусам и десертам придает им особый нежно-пряный аромат.